Možete nam poslati vaše omiljene recepte. Majka&Co. će ih rado skuvati i ako se dopadne ljudima, uvrstiće ih u standardnu ponudu. Naša kuhinja je uglavnom bazirana na svežim proizvodima sa pijace, pa imajte u vidu sezonske sastojke.​ Hvala.

Recepti

Čorbast pasulj sa suvim mesom (za 4 osobe)

Čorbast pasulj sa suvim mesom
Čorbast pasulj sa suvim mesom

press to zoom
Čorbast pasulj sa suvim mesom
Čorbast pasulj sa suvim mesom

press to zoom
Čorbast pasulj sa suvim mesom
Čorbast pasulj sa suvim mesom

press to zoom
Čorbast pasulj sa suvim mesom
Čorbast pasulj sa suvim mesom

press to zoom
1/3

Instrukcije:

 

Pasulj - Oprati pasulj i obariti, a kad provri vodu prosuti, pa naliti toplom vodom, oko 3 litre. Potom staviti sve navedene sastojke, osim jedne glavice luka, malo belog luka i aleve paprike, što će se koristiti za zapršku. Kuvati na tihoj vatri dok zrna ne omekšaju a meso bude skuvano.

Zaprška - Sitno iseckan luk dinstati na ulju dok postane upržen-staklast (paziti da ne zagori). Dodati beli luk i kratko propržiti, a zatim dodati papriku, promešati desetak sekundi (ako se preprži biće gorko). Sipati kutlaču čorbe iz pasulja, promešati i sve vratiti u lonac i kuvati još par minuta.

Sastojci:

600g pasulja po izboru (beli, žuti ili šareni)

2 veće glavice crnog luka (oko 200g)

600g mesa (suvo meso, rebarca, kolenica, butkica, domaća slanina, može se dodati i sveže meso ako je  malo mesa na rebarcima koja daju miris)

1 šargarepa

lovorov list

1/2 korena peršuna i malo lista (sve sitno iseckati)

50ml paradajz soka

1 kašika začina od povrća

so po potrebi (u zavisnosti od slanoće suvog mesa)

1/2 glavice belog luka

2 kašike alve paprike (po želji može i malo ljute)

 

Ćufte u sosu (za 4 osobe)

Ćufte u sosu
Ćufte u sosu

press to zoom
Ćufte u sosu
Ćufte u sosu

press to zoom
Ćufte u sosu
Ćufte u sosu

press to zoom
1/2

Instrukcije:

 

Hleb potopiti u malo vode da omekša i izmešati sa mesom. Dodati jedno jaje, sitno seckani peršun, biber, so, začin, sitno seckani beli i crni luk. Sve dobro izmesiti par minuta i formirane ćuftice peći na ulju, a pečene stavljati u šerpu sa napravljenim sosom. Sos: Propržiti kašiku brašna na ulju, dodati paradjz sok, so, kašiku šećera i naliti sa litar vode. Prokuvati pet minuta.

Sastojci:

600g mlevenog mesa (mešanog)

50g prezli ili parče tvrdog (starog) hleba

5-6 češnjeva belog luka

1 manja glavica crnog luka

1 kašičica bibera

1 kašičica soli

1 kašičica vegetalnog začina

1 kašika kisele pavlake

300ml paradajz soka ili pelata

1 kašičica origana

150ml ulja

peršun list sitno seckan

1 jaje

1 kašika šećera

Piletina u sosu od narandže (za 4 osobe)

Piletina u sosu od narandže
Piletina u sosu od narandže

press to zoom
Piletina u sosu od narandže
Piletina u sosu od narandže

press to zoom
Piletina u sosu od narandže
Piletina u sosu od narandže

press to zoom
Piletina u sosu od narandže
Piletina u sosu od narandže

press to zoom
1/3

Sastojci:

800g pilećeg filea

200g crnog luka

2-3 narandže

200ml pavlake za kuvanje

1 supena kašika začina od povrća

1 kafena kašičica soli

5g bibera

3-4 kašike ulja

Instrukcije:

 

Sitno iseckati luk, propržiti na ulju, dodati file seckan na rezance i kašičicu soli, prodinstati desetak minuta i dodati sok od iscedjenih narandži. Krčkati dok se sos ne ujednači, zgusne (15-20min). Dodati začin i biber, skiniti sa vatre i dodati neutralnu pavlaku. Servirati uz pire krompir, ili pirinač. Može se gratinirati sirom ili rendanom ljuskom od pomorandže.

Punjene tikvice (za 4 osobe)

Punjene tikvice
Punjene tikvice

press to zoom
Punjene tikvice
Punjene tikvice

press to zoom
Punjene tikvice
Punjene tikvice

press to zoom
1/2

Instrukcije:

 

Na ulju izdinstati sitno seckani luk, zatim dinstati meso uz dodatak soli i vegete dok ne bude skoro gotovo. Dodati ostale začine i pirinač, osim mirođije i lorbera. Dobro izmešati i staviti da se prohladi. Očistiti tikvice od ljuske (nije obavezno), preseći ih poprečno na pola, izdubiti ih i napuniti mesom skoro do vrha. Ostaviti prostor samo za kolut paradajza (ili kolut krompira) kojim će se tikvice zatvoriti odgore. Poređati ih u šerpu ili dublju vatrostalnu posudu i naliti vodom do polovine tikvica. Odvojeno izmešati pire od paradajza, malo vode, seckanu mirođiju i sipati u vodu između tikvica.  Ubaciti lorber, prokuvati tikvice i staviti u zagrejanu rernu da se zapeče na 180 stepeni, 20-30 minuta. Servirati uz pire krompir ili oljušten krompir isečen na krupne komade, koji mogu da se zabodu između tikvica i da se kuvaju zajedno sa sosom.

Sastojci:

4 mlade tikvice težine oko 300g svaka (da mogu lako da se izdube)

2 paradajza (za poklapanje tikvica)
600g mešanog ili junećeg mlevenog mesa
2 glavice luka
½ kašičice bibera
2 čena belog luka
1 kašičica soli
1 kašičica vegete
origano
½ kašičice aleve paprike
lovorov list
150g pirea od paradajza
seckana mirođija
2-3 kašike ulja
1 kafena šoljica pirinča (60-70g)

Pržena juneća džigerica i đuveč (za 4 osobe)

Pržena juneća džigerica i đuveč
Pržena juneća džigerica i đuveč

press to zoom

press to zoom
Pržena juneća džigerica i đuveč
Pržena juneća džigerica i đuveč

press to zoom
1/2

Instrukcije:

 

Đuveč - Crni luk iseći na rebarca, izdinstati na ulju pa dodati ostalo povrće. Prvo šargarepu i celer (na kolutove ili kockice) desetak minuta, pa dodati ostalo povrće sa spiska iseckano na kockice. Kad je krompir mekan dodati začine (bosiljak, so, peršun, biber) i opran pirinač. Staviti u vatrostalnu posudu. Ako nema dovoljno tečnosti, doliti vodu da ogrezne (dodati oko ½ litra vode i 150g paradajz pirea, zbog pirinča). Staviti u rernu da se zapeče najmanje 15 min. na 180 stepeni. Ako pirinač upije svu tečnost, može se dodati još vode. Đuveč je lepši kad se u njega stave pečene oljuštene paprike i pečeni plavi patlidžan.



Džigerica - Šnicle oprati i preko njih preliti šolju mleka u posudi. Mleko je potrebno da bi džigerica bila mekša. Poželjno je da stoji bar 1 sat u mleku u frižideru pre pečenja. Na zagrejanom ulju pržiti šnicle džigerice prethodno uvaljane u brašno, na srednjoj temperaturi. Pržiti sa obe strane, ukupno jedno desetak minuta. Očistiti glavicu luka i iseći na kolutove pa ispečenu džigericu ređati preko toga. Posoliti i po ukusu dodati bibera. Servirati uz đuvec ili drugu vrstu povrća po želji i salatu.

Sastojci za đuveč:

2 veće glavice crnog luka

2 šargarepe
1 manji celer
1 plavi patlidžan
1 tikvica
2 krompira
4 paprike
4 paradajza
3-4 češnja belog luka
lorber list
biber
5-10g soli
150g paradajz pirea
malo bosiljka (bolje svežeg)
peršunov list
200g pirinča
3 kašike ulja

Sastojci za džigericu:

1kg juneće džigerice isečene na šnicle
1 glavica crnog luka
1 šolja mleka
150g brašna
so i malo bibera
1 šolja ulja

 

Salata od pečenih paprika

Salata od pečenih paprika
Salata od pečenih paprika

press to zoom
Salata od pečenih paprika
Salata od pečenih paprika

press to zoom
Salata od pečenih paprika
Salata od pečenih paprika

press to zoom
1/2

Sastojci:

2kg paprike šilje (crvene, zelene ili mešano)

Par cešnjeva belog luka
2-3 kasike maslinovog ili suncokretovog ulja
1 kašičica balzamika ili sirceta
5g soli
Peršunov list

Instrukcije:

 

Paprike ispeći na plotni ili u rerni, staviti da odstoje pola sata u najlon kesi ili posudi da bi se lakse oljuštile. Oljuštiti i očistiti od semena, staviti na rešetku da se cede, što duže to bolje (15-20 min.), i posle toga začiniti sa navedenim sastojcima. Beli luk iseći na krupne režnjeve (da, ko ne voli, može lako da ih skine) i ukrasiti sve iseckanim peršunom.

Gibanica sa sirom

Gibanica sa sirom
Gibanica sa sirom

press to zoom
Gibanica sa sirom
Gibanica sa sirom

press to zoom
Gibanica sa sirom
Gibanica sa sirom

press to zoom
Gibanica sa sirom
Gibanica sa sirom

press to zoom
1/3

Sastojci:

500g tankih kora

500g švapskog sira (sitnog belog sira, može i krem sir)

4-5 jaja

1/2 kašičice soli (ili po ukusu)

50g ulja
Kisela voda 
30g susama (sirovog)
2 kašike pavlake
malo mleka

Instrukcije:

 

Sir, jaja, mleko, pavlaku i so umutiti da bude krem (na vrh noža može se staviti sode bikarbone da malo naraste). To je fil. Izmešati 200ml kisele vode i ulje. Uzeti dve kore, isprskati ih sa mešavinom kisele vode i ulja, namazati preko cele površine kore fil, pa urolati i diagonalno zavrnuti rolat (kao kad se cedi krpa). Ponoviti postupak na svake dve kore, slagati jufke jednu do druge ili u obliku puža, dok se sav materijal ne utroši. Ostaviti malo fila i dodati jedno žumance, malo ulja, sve umutiti, premazati preko jufkica i posuti susamom odozgo. Peći na 180 stepeni 20-30 min. Ne na višoj temperaturi da ne pregori susam.

Čorba od spanaća sa pirinčem

Sastojci:

400g spanaća

30g pirinča
4 kašike ulja
1 manja glavica crnog luka
1 kašika brašna
1 jaje
1/2 kašičice aleve paprike
kiselo mleko
so

 

Instrukcije:

 

Spanać očistite, operite i isecite na rezance, pa ga sa očišćenim i opranim pirinčem spustite u 1 litar vode koja vri i kuvajte petnaestak minuta. Na ulju propržite sitno isečen crni luk, dodajte brašno, dobro promešajte, skinite sa šporeta, stavite alevu papriku i zapržite čorbu. Posolite i ostavite da vri 2-3 minuta. U činiji razmutite jaje i polako, mešajući, sipajte u vrelu čorbu. Poslužite sa kiselim mlekom.

Grašak sa junetinom

 

Sastojci:

400g junećeg mesa bez kostiju
1 kocka za supu
1kg očišćenog graška (svežeg ili zamrznutog)

6 kašika ulja
2 veće glavice crnog luka
4 veća čena belog luka

2 šargarepe
1 kašičica šećera
4 kašičice brašna
1 kašičica aleve paprike
so
1 veza mirođije

 

Instrukcije:

 

Juneće meso isecite na osam jednakih komada (kocki), operite, nalijte 1 litar hladne vode, dodajte kocku za supu i kuvajte 15 minuta. U šerpu stavite ulje i sitno seckani crni luk i šargarepu, pa propržite da bude staklast. Dodajte grašak i juneće meso i nalijte 1/4 tečnosti u kojoj ste ga kuvali. Promešajte i dinstajte na tihoj vatri, poklopljeno. Posle desetak minuta dodajte sitno isečen beli luk. Povremeno promešajte i nalijte tečnošću u kojoj ste kuvali meso. U šoljici izmešajte šećer, brašno i alevu papriku, sipajte malo vode i dobro izmutite pa prelijete preko graška, kada postane potpuno mekan. Promešajte i ostavite da proključa. Skinite sa šporeta, pospite sitno sečenom mirođijom i poslužite.

Varivo od šargarepe

 

Sastojci:

600g šargarepe
1 mala glavica crnog luka
3 kašike ulja

1 ravna kašika brašna
supa od kocke


 

Instrukcije:

 

Šargarepu očistite, operite i isecite na tanke kolutove. Luk očistite, sitno isecite i propržite na ulju, da bude staklast. Dodajte šargarepu, nalivajte pomalo supe od kocke i dinstajte dok ne omekne. Poprašite brašnom, dobro izmešajte i nalijte supom do željene gustine (da varivo bude kašasto). Kad proključa, skinite sa šporeta i poslužite.



Faširane šnicle u kiselom mleku

 

Sastojci:

400g mlevenog mesa
1 kifla

mleko
2 kašike brašna

400ml kiselog mleka

2 jaja

1 veća glavica crnog luka

1/2 veze peršunovog lista

so

biber

ulje

 

Instrukcije:

 

Crni luk oljuštite, iseckajte i malo ga propržite na 2 kašike ulja. Skinite sa šporeta i pomešajte sa mlevenim mesom, jajima, kiflom natopljenom u mleku i oceđenom, posolite, pobiberite, dobro izmešajte i na dlanu oblikujte šnicle. Svaku šniclu uvaljajte u brašno i ispržite na vrelom ulju. Izvadite ih iz masnoće i ostavite na toplom. U masnoći u kojoj ste pržili šnicle rumeno ispržite dve kašike brašna, dodajte kiselo mleko, opran i sitno isečen peršunov list, pa kada proključa, vratite šnicle i ostavite na tihoj vatri još 5 minuta. Poslužite toplo.

Kroketi od ribe

 

Sastojci:

1kg škarpine
1 veza zeleni za supu

3-4 jaja
ulje za pečenje

1 kašičica maslaca

strugana kora od 1/2 limuna

1/2 veze peršunovog lista

so

biber

brašno

prezle

Instrukcije:

 

Škarpinu očistite, operite, skinite kožu i skuvajte u slanoj vodi. U posebnom sudu skuvajte očišćenu i opranu vezu zeleni. Izvadite i ribu i zelen iz vode, pa sa ribe odstranite kosti, a meso i zelen sameljite. Dodajte kašičicu maslaca, opran i sitno isečen peršunov list i struganu koru limuna. Posolite i pobiberite. Izmešajte, pa stavite dva jaja i masu izmutite. Na dlanu oblikujte rolnice, pa svaku uvaljajte u brašno, jaje i mrvice. Pržite na vrelom ulju dok ne porumene sa svih strana. Poslužite toplo, kao predjelo.